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タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 直径25cm 萬古焼 直火OK 南蛮。楽天市場】スーパータジン鍋(小) 四日市万古焼 蒸し鍋 タジン鍋。楽天市場】ヘルシータジン鍋 黒釉 四日市ばん古焼 耐熱 萬古焼。ご覧いただき誠にありがとうございます。三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）以下、ウィキペディアよりこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。このタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）サイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。壊れないようしっかり梱包してお届けいます。何卒よろしくお願いいたします。。楽天市場】ヘルシータジン鍋 黒釉 四日市ばん古焼 耐熱 萬古焼。タイガー保温調理鍋　まほうなべ　NFA-A300 内鍋容量　3L。ストウブ ラ ココット de GOHAN グレー 16cm ホーロー鍋。ラーメンうどん湯切りてぼ すいのう アルミ両手鍋 セット。STAUB 両手鍋 黒 ラ　ココット　de GOHAN Mサイズ。堺孝行牛刀別上　極上本焼　ツバ付き　尺。年輪　和菓子木型。INKOR　インコア　両手鍋　27.5ｃｍ　5層構造。ONo.534　中古　出刃包丁(丸重)　切れ味抜群！。新品未使用 ルクルーゼ 18cm チェリーレッド。天領まな板　調理用品　まな板用足　スタンド兼用　50cm。ベルソスの高速製氷機 VS-ICE05 ⭐︎数回使用の美品⭐︎。未使用 エジリー EJIRY ベルサイユ ホーロー　両手鍋 2点セット。☆値下げ中☆ル・クルーゼ　ココットロンド　フルーツグリーン　キウイ 20cm。京セラ セラミックキッチンナイフ 2本 無料研ぎ直し券4枚付。【極美品】STAUB ラ・ココット 14cm